(hoofdgerecht voor 4 personen)

• 4 biefstukken à 150 gram
• 60 gram boter
• 4 plakjes bakbacon
• 250 gram champignons
• 40 cc wodka
• 1/4 liter slagroom
• zout en peper uit de molen
  

voorbereiding
Snijd de bakbacon in reepjes en de champignons in kwarten.

Haal de biefstukken bijtijds uit de koelkast. Peper ze en bak ze in de uitgebluste boter aan weerszijden gedurende 1,5 à 2 minuten op niet te hoog vuur. Neem de biefstukken uit de pan en zout ze. Fruit vervolgens de baconreepjes in de bakboter en doe daarna de champignons erbij. Blussen met de wodka. Voeg vervolgens de room toe en laat alles inkoken tot sausdikte. Breng deze saus ten slotte op smaak met peper uit de molen.